Oreillettes
Quand je suis arrivée chez ELLE, un plat de gougères au fromage m'attendait sur la table. Je l'ai invitée à venir déguster mes oreillettes (bugnes, merveilles, ganses..... selon la région).
Voici la recette trouvée sur le net que je vous livre en entier (entre parenthères, mon blabla...)
Ingrédients
- 500 grs. de farine
- 4 oeufs
- 1/2 verre de sucre en poudre
- 1/2 verre de fleur d'oranger
- 1/2 verre d'huile d'olive (remplacée par de l'huile de tournesol)
- 1/2 paquet de levure (j'ai mis le paquet entier, au diable l'avarice....)
- Sel
- Huile de tournesol (pour la cuisson)
C'est un dessert très provençal qui fait partie du livre de recettes de nos grands-mères. Pour nous en Provence, elles sont associées à beaucoup de souvenirs d'enfance.
Voici la recette trouvée sur le net que je vous livre en entier (entre parenthères, mon blabla...)
Ingrédients
- 500 grs. de farine
- 4 oeufs
- 1/2 verre de sucre en poudre
- 1/2 verre de fleur d'oranger
- 1/2 verre d'huile d'olive (remplacée par de l'huile de tournesol)
- 1/2 paquet de levure (j'ai mis le paquet entier, au diable l'avarice....)
- Sel
- Huile de tournesol (pour la cuisson)
C'est un dessert très provençal qui fait partie du livre de recettes de nos grands-mères. Pour nous en Provence, elles sont associées à beaucoup de souvenirs d'enfance.
Dans un saladier (j'ai pris ma planche à gnocchis et raviolis), faites un puits avec la farine.
Versez tous les ingrédients (j'ai ajouté une petite pincée de sel fin) et mélangez jusqu'à obtention d'un belle pâtes souple. Laissez reposer 2 heures en recouvrant le saladier d'un torchon ; étalez ensuite la pâte en une couche fine.
Pendant que l'huile chauffe dans une poële, découpez des rectangles et faites une fente au milieu. Faites frire chaque morceau de pâte quelques secondes, le temps qu'elles dorent.
Sevez-les tièdes ou froides en les saupoudrant de sucre en poudre. Dégustez avec un bon Muscat de Lunel.
Mon truc : je laisse égoutter les oreilles sur un lit de papier essuie-tout avant de les saupoudrer de sucre. Quant au muscat (loin de moi l'idée de faire de la pub....), il a été remplacé par un simple jus de raisin, Papounet ayant refusé de descendre au village acheter une bouteille de cidre.
Je ne sais pas si les merveilles étaient bonnes, mais ni la voisine, ni le fils de Papounet me les ont ramenées. Voici donc ce qu'il reste après nos agapes...
Versez tous les ingrédients (j'ai ajouté une petite pincée de sel fin) et mélangez jusqu'à obtention d'un belle pâtes souple. Laissez reposer 2 heures en recouvrant le saladier d'un torchon ; étalez ensuite la pâte en une couche fine.
Pendant que l'huile chauffe dans une poële, découpez des rectangles et faites une fente au milieu. Faites frire chaque morceau de pâte quelques secondes, le temps qu'elles dorent.
Sevez-les tièdes ou froides en les saupoudrant de sucre en poudre. Dégustez avec un bon Muscat de Lunel.
Mon truc : je laisse égoutter les oreilles sur un lit de papier essuie-tout avant de les saupoudrer de sucre. Quant au muscat (loin de moi l'idée de faire de la pub....), il a été remplacé par un simple jus de raisin, Papounet ayant refusé de descendre au village acheter une bouteille de cidre.
Je ne sais pas si les merveilles étaient bonnes, mais ni la voisine, ni le fils de Papounet me les ont ramenées. Voici donc ce qu'il reste après nos agapes...
Bonne dégustation
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